توضیحات
پودر شیر بدون چربی به‌طور گسترده‌ای در میکروبیولوژی به‌عنوان منبع مواد مغذی در محیط‌های کشت میکروبی استفاده می‌شود. این پودر ترکیبی پیچیده از مواد مغذی از جمله پروتئین، لاکتوز و مواد معدنی را فراهم می‌کند که از رشد انواع میکروارگانیسم‌ها حمایت می‌کند. پودر شیر بدون چربی معمولاً در فرمولاسیون محیط‌های کشت برای پرورش باکتری‌های اسید لاکتیک، از جمله گونه‌های استرپتوکوکوس و لاکتوباسیلوس، به کار می‌رود. همچنین، این پودر می‌تواند به‌عنوان مکملی در محیط‌های کشت سایر سلول‌های میکروبی از جمله قارچ‌ها، مخمرها و برخی از باکتری‌هایی که از پروتئین‌های شیر به‌عنوان منبع تغذیه استفاده می‌کنند، مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این، پودر شیر بدون چربی به دلیل پایداری بالا و قابلیت انحلال مجدد آسان، یک منبع مغذی مناسب، مقرون‌به‌صرفه و کاربردی برای کشت‌های میکروبی محسوب می‌شود.
کاربرد
پودر شیر بدون چربی معمولاً به‌عنوان یکی از اجزای بسیاری از محیط‌های کشت میکروبی برای رشد و شناسایی باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها در نمونه‌های دارویی، محیطی، غذایی و نوشیدنی استفاده می‌شود. علاوه بر این، مطابق با استاندارد EN ISO 6887-4:2017، از این پودر می‌توان به‌عنوان محیط غنی‌سازی اولیه برای شناسایی سالمونلا و اشرشیا کلی (STEC) هنگام آزمایش محصولات کاکائویی و حاوی کاکائو (با غلظت 100 گرم در لیتر، استریل شده پس از بازسازی) استفاده کرد.
در محیط‌های کشت، پودر شیر بدون چربی معمولاً در غلظت 0.1 تا 1.0 درصد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آنالیز و ویژگی‌های شیمیایی
- مقدار پروتئین (محاسبه‌شده بر اساس نیتروژن و ماده خشک): حداقل 35%
- مقدار لاکتوز (به روش آنزیمی): 52-40%
- pH در محلول 1% (در آب): بین 6 تا 7
- چربی: حداکثر 1.5%
- اسید آزاد (به‌عنوان اسید لاکتیک): حداکثر 2%
- خاکستر (در دمای 800 درجه سانتی‌گراد): حداکثر 10%
- مقدار آب (طبق روش کارل فیشر): حداکثر 5.0%
ویژگی‌های میکروبیولوژیکی و آزمون‌های شناسایی
- قابلیت استفاده در میکروبیولوژی: تست موفق
- آزمون میکروبیولوژیکی: تست موفق
- آزمون شناسایی (به روش NIR): تست موفق
برای انحلال پودر شیر بدون چربی یا استفاده از آن در تهیه محیط‌های کشت، باید پودر را به‌آرامی و با هم‌زدن مناسب به آب اضافه کرد تا از تشکیل توده‌های نامحلول جلوگیری شود.
دیدگاه کاربران
افزودن نظر جدید