توضیحات
DPPH یک رادیکال آزاد پایدار است که قادر به پذیرش هیدروژن از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. برای همین، در ازمایش DPPH assay به‌طور متداول برای اندازه‌گیری فعالیت آنتی‌اکسیدانی نمونه‌های طبیعی مانند میوه، چای گیاهی یا شراب استفاده می‌شود. همچنین، DDPH به عنوان یک ابزار مؤثر در مطالعات مربوط به آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شود.
نحوه استفاده از DPPH (کد D9132)
-
استفاده در تست آنتی‌اکسیدانی (DPPH Assay):
🔸 DPPH به عنوان یک رادیکال آزاد پایدار برای سنجش ظرفیت آنتی‌اکسیدانی ترکیبات طبیعی (مثل عصاره گیاهان، میوه‌ها، چای و شراب) استفاده می‌شود.
🔸 در حضور آنتی‌اکسیدان، رنگ بنفش تیره DPPH به زرد یا بی‌رنگ تبدیل می‌شود.
🔸 تغییر جذب نوری در طول موج 517 نانومتر با دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه‌گیری می‌شود.DDPH به عنوان یک استاندارد در آزمایش‌های آنتی‌اکسیدانی شناخته شده و کاربردهای زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارد.
-
روش آماده‌سازی محلول DPPH:
-
مقدار مشخصی (مثلاً 0.004 گرم) از DPPH را در 100 میلی‌لیتر متانول یا اتانول حل کنید.
-
محلول باید تازه آماده شود؛ به‌ویژه اگر در معرض نور یا هوا باشد، خاصیتش را از دست می‌دهد.
-
-
افزودن نمونه به محلول DPPH:
-
حجم مشخصی از عصاره یا آنتی‌اکسیدان را به محلول DPPH اضافه کرده و 30 دقیقه در تاریکی نگهداری کنید.
-
سپس میزان جذب در 517 nm را بخوانید و درصد مهار (Inhibition %) را محاسبه کنید.
-
کاربردهای اصلی و مکمل DPPH:
1. تعیین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی (DPPH Assay) — کاربرد اصلی
🔸 معروف‌ترین کاربرد DPPH در سنجش فعالیت آنتی‌اکسیدانی ترکیبات طبیعی، دارویی یا سنتزی است.
🔸 در حضور آنتی‌اکسیدان، رنگ بنفش آن کاهش می‌یابد که نشانه‌ی خنثی‌سازی رادیکال آزاد است.
🔸 برای بررسی کیفیت مواد غذایی (چای، میوه خشک، عسل، روغن زیتون و…) کاربرد زیادی دارد.
2. تحقیقات بیوشیمی و فارماکولوژی
🔸 بررسی توانایی ترکیبات گیاهی، داروهای جدید یا عصاره‌ها در مهار استرس اکسیداتیو.
🔸 مقایسه اثربخشی انواع آنتی‌اکسیدان‌ها برای درمان بیماری‌های مزمن مرتبط با رادیکال‌های آزاد (مانند سرطان، دیابت، آلزایمر، التهاب مزمن).
🔸 شناسایی آنتی‌اکسیدان‌های بالقوه در طراحی داروهای نوین.
3. تحقیقات نانوتکنولوژی و نانوداروها
🔸 ارزیابی خاصیت آنتی‌اکسیدانی نانومواد (مثل نانوذرات نقره یا طلا).
🔸 بررسی عملکرد نانوفرمولاسیون‌های دارویی حاوی آنتی‌اکسیدان در کاهش رادیکال‌های آزاد.
4. سنتز مواد و بررسی خواص الکترونیکی
🔸 به‌عنوان مرجع رادیکال آزاد پایدار در بررسی واکنش‌های رادیکالی.
🔸 مطالعه‌ی رفتار الکترون‌گیری (electron-accepting) در واکنش‌های الکتروشیمیایی یا فیزیک آلی.
🔸 استفاده در ساختارهای مغناطیسی و مطالعات کوانتومی مولکولی.
5. کاربرد در صنایع غذایی و آرایشی
🔸 بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی مواد نگهدارنده در محصولات غذایی.
🔸 ارزیابی خواص محافظتی در ترکیبات آرایشی-بهداشتی (مثل کرم‌های ضدپیری یا آبرسان‌های حاوی عصاره گیاهی).
🔸 کنترل کیفیت روغن‌ها و چربی‌ها از نظر پایداری در برابر اکسایش.
6. آموزش و آموزشگاه‌ها
🔸 DPPH یکی از بهترین مواد برای آموزش مفاهیم رادیکال آزاد، آنتی‌اکسیدان و طیف‌سنجی UV-Vis در کلاس‌های شیمی، بیوشیمی و زیست‌فناوری است.
7. ارزیابی پایداری آنتی‌اکسیدانی داروها و مکمل‌ها
🔸بررسی اینکه مکمل‌های غذایی یا داروهای گیاهی در طول زمان چقدر از خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود را حفظ می‌کنند.
🔸 استفاده در مطالعات shelf life برای تعیین ماندگاری مواد موثره آنتی‌اکسیدانی.
نکات ایمنی در کار با DPPH
-
بسیار تحریک‌کننده است:
-
تماس با پوست یا چشم باعث سوزش و قرمزی می‌شود.
-
در صورت تماس، محل را با آب فراوان شستشو دهید.
-
-
قابلیت حساسیت‌زایی دارد:
-
ممکن است باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک پوستی یا تنفسی شود.
-
همیشه از دستکش، عینک و ماسک آزمایشگاهی استفاده کنید.
-
-
قابلیت اشتعال متوسط دارد:
-
اگرچه پودر جامد است، ولی در حضور حلال‌های آلی و حرارت بالا، می‌تواند مشتعل شود.
-
از جرقه، شعله و منابع حرارتی دور نگه دارید.
-
-
سمی در صورت بلع یا استنشاق:
-
می‌تواند باعث سردرد، سرگیجه، تهوع یا اختلالات تنفسی شود.
-
هرگز به‌صورت مستقیم بو نکنید یا لمس نکنید.
-
-
واکنش‌پذیر با نور و هوا:
-
در معرض نور و اکسیژن، ناپایدار شده و خاصیت رادیکالی خود را از دست می‌دهد.
-
نحوه نگهداری صحیح DPPH
-
دمای نگهداری:
-
بین 2 تا 8 درجه سانتی‌گراد (در یخچال)
-
دمای بالاتر از این محدوده می‌تواند باعث تجزیه و کاهش پایداری شود.
-
-
ظروف نگهداری:
-
در ظرف دربسته، مقاوم در برابر نور (ظرف قهوه‌ای رنگ یا آلومینیومی) نگهداری شود.
-
هواگیری شود (در معرض اکسیژن قرار نگیرد) تا از اکسایش جلوگیری شود.
-
-
دور از نور نگه دارید:
-
نور باعث تجزیه DPPH و از بین رفتن رنگ و خاصیت آن می‌شود.
-
در محیط تاریک یا در کمد مخصوص نگهداری شود.
-
-
دور از مواد قابل اشتعال و واکنش‌پذیر:
-
از نگهداری کنار اسیدها، بازها، عوامل اکسیدکننده یا احیاکننده خودداری شود.
-
جهت کسب اطلاعات بیشتر به وبسایت رسمی برند سیگما آلدریچ از طریق لینک زیر مراجعه کنید:
دیدگاه کاربران
افزودن نظر جدید